Емкость технологическая с «объемной рубашкой» предназначена для нагрева, поддержания температуры, охлаждения и перемещивания молока, кисломолочных и других пищевых продуктов.
Особенностью данного типа емкостей является наличие объемной рубашки для подачи в нее теплоносителя/хладоносителя, что позволяет использовать данный тип емкостей в технологических процессах, требующих проводить тепловую обработку продукта в сочетании с качественным его перемешиванием.
Нагрев или охлаждение в объемной рубашке осуществляется через:
- трубчатый змеевик;
- ленточный змеевик;
- штрипс;
- барботер;
- электронагрев;
- перелив.
Назначение
- нормализация, пастеризация молочных продуктов;
- сквашивание и охлаждение кисломолочных продуктов (кефир, сметана, йогурт, ряженка);
- созревание сливок, смеси мороженого;
- томление молока.
Технические характеристики
| Расположение емкости | вертикальное / горизонтальное |
| Объем емкости | от 0,05 до 10 м³ |
| Давление рабочее в емкости | атмосферное / вакуум / избыточное |
| Днище емкости | коническое / плоское / наклонное / торосферическое |
| Крышка емкости | коническая / плоская / распашонка / торосферическая |
| Люк | загрузочный / смотровой |
| Вид рубашки | змеевик / барботер / электронагрев / через перелив |
| Тип мешалки | ПОД ЗАКАЗ |
| Привод мешалки | червячный мотор-редуктор |
| Частота вращения мешалки | ПОД ЗАКАЗ |
| Мойка емкости | моющая головка / механическим способом |
| Вход продукта | сверху / снизу |
| Выход продукта | снизу |
| Опоры | регулируемые |
| Материал | сталь AISI304 (AISI316) |
| Датчики | температуры / уровня / давления / тензометрический |
| Управление | ручное / автоматическое |
| Обслуживание | лестница / площадка обслуживания |
